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障がいがあってパン屋の仕事に興味があるのに「障がい者雇用枠でパン屋の仕事に就いたがきつくて続けられるか不安」「パン屋の仕事が自分の障がいの特性に合っているかどうか事前に確認しておきたい」という方はいらっしゃいませんか。パン屋での就労は障がいのある方にとってやりがいのある仕事である一方で特有のきつさがあることも事実です。本記事では障がい者雇用枠でパン屋の仕事に就く際のきつさと具体的な対処法をわかりやすく解説します。
パン屋での仕事内容と特徴
パン屋での仕事内容と特徴を正しく理解しておくことが重要です。
パン屋での主な業務として製造補助、販売、包装、品出し、清掃などが挙げられます。障がい者雇用枠での就労では直接の製造業務よりも補助的な業務が中心となることが多いです。
製造補助としては生地の成形補助、トッピングの作業、焼き上がったパンの取り出し補助、包装作業などが挙げられます。繰り返し作業が中心であり手順を覚えれば安定した業務遂行がしやすい職種のひとつです。
販売補助としては商品の陳列、包装済み商品のラベル貼り、レジ補助などが挙げられます。
就労継続支援事業所や特例子会社でパン製造を行っているケースもあり障がい者雇用の場としてパン作りが幅広く取り入れられています。
パン屋の仕事がきつい主な理由
パン屋の仕事でのきつさの主な理由を理解しておくことが重要です。
早朝からの勤務が必要なことが最もきつい点のひとつとして多く挙げられます。パン屋では開店前から製造を開始するため早朝4時や5時からの勤務が求められることがあります。睡眠障がいや昼夜逆転の傾向がある精神障がいのある方にとって早朝勤務は特に負担が大きくなりやすいです。
暑さとの戦いが体力的なきつさの大きな要因のひとつです。オーブンや発酵機から発生する熱によって厨房内の温度が非常に高くなることがあります。特に夏季は厨房内の温度が40度を超えることもあり体力的な消耗が著しくなりやすいです。
長時間の立ち仕事が身体的な負担となることも多いです。製造や販売業務では長時間立ったまま作業することが基本となることが多く腰や足への負担が蓄積しやすいです。
時間的なプレッシャーがストレスの原因となることもあります。開店時間や焼き上がり時間に合わせた作業進捗の管理が求められることで時間的なプレッシャーを感じやすくなることがあります。
小麦粉や添加物によるアレルギー反応が生じることがある方への注意も必要です。アレルギーを持つ方は就労前に主治医に確認することが重要です。
障がいの特性別にパン屋の仕事への適性を考える
障がいの特性によってパン屋の仕事への適性が異なります。
発達障がいのある方は繰り返し作業への集中力という強みがパン屋の製造補助業務において発揮しやすいことがあります。成形やトッピングなどの繰り返し作業への没入が業務の質と効率の向上として評価されることがあります。ただし複数の業務を同時進行する場面や突発的な変化への対応が困難になることがあります。
ASDのある方は衛生管理への強いこだわりが製造現場での衛生基準の遵守という観点で強みとなることがあります。決まった手順での作業への適性も製造補助業務においてアドバンテージとなることがあります。
精神障がいのある方は早朝勤務と高温環境が体調管理の観点から特に注意が必要な要素のひとつです。症状が安定している時期と不安定な時期の体調の波に合わせた勤務調整が可能な職場を選ぶことが重要です。
感覚過敏のある方は小麦粉の感触、焼き上がりの香り、厨房内の熱さや騒音などへの過敏さが業務継続の障壁となることがあります。事前に職場環境を確認しておくことが重要です。
早朝勤務のきつさへの対処法
パン屋での早朝勤務のきつさへの具体的な対処法があります。
主治医に早朝勤務が現在の体調で適切かどうかの判断を仰ぐことが最も重要な対処法のひとつです。睡眠障がいや精神症状への影響が懸念される場合は主治医のアドバイスをもとに就労時間帯を判断することが重要です。
早朝勤務が困難な場合は早朝勤務がない製造補助の求人を選ぶことが現実的な対処法のひとつです。午前10時以降の勤務開始が可能な求人や販売補助のみの業務を担当する求人を優先的に探すことが重要です。
就労継続支援事業所でのパン製造訓練から始めることで早朝勤務への段階的な適応を確認してから一般就労に移行するという段階的なアプローチも有効です。
高温環境と身体的負担への対処法
パン屋での高温環境と長時間の立ち仕事への対処法があります。
合理的配慮として高温環境への配慮を求めることが選択肢のひとつです。厨房内の温度が著しく高い場合に作業エリアの変更や定期的な休憩時間の確保を求めることができます。
適切な水分補給と休憩の確保が高温環境での就労継続において重要です。こまめな水分補給が可能な環境であることを事前に確認しておくことが重要です。
立ち仕事による腰への負担軽減のために腰サポーターの着用許可を求めることも合理的配慮として申請できる内容のひとつです。
就労継続支援事業所でのパン製造との違い
就労継続支援事業所でのパン製造と一般のパン屋での就労の違いを理解しておくことが重要です。
就労継続支援事業所でのパン製造は支援スタッフのサポートがある環境での就労であり一般のパン屋と比べて時間的なプレッシャーが少なく自分のペースで作業に取り組みやすい環境が整っています。
一般のパン屋での障がい者雇用枠での就労は就労継続支援事業所と比べて業務の速度と正確さへの期待が高くなりやすいことがあります。
就労継続支援事業所でのパン製造経験を積んでから一般のパン屋への就職を目指すという段階的なアプローチが就労継続の観点から有効な場合があります。
パン屋での就労環境を事前に確認するポイント
パン屋の障がい者雇用枠の求人を選ぶ際に確認すべきポイントがあります。
勤務開始時間と早朝勤務の有無を確認することが最も重要な確認事項のひとつです。
担当する業務の内容と立ち仕事の時間を確認しておくことも重要です。製造補助が中心か販売補助が中心かによって身体的な負担の内容が大きく異なります。
厨房内の温度環境と換気の状況を職場見学で直接確認しておくことも重要です。
障がいへの配慮の実績と定着率についての情報を転職エージェントや就労移行支援事業所から確認しておくことも重要です。
障がい者雇用枠でのパン屋の仕事は繰り返し作業への集中力や衛生管理へのこだわりという強みを活かしやすい職種である一方で早朝勤務、高温環境、長時間の立ち仕事というきつさへの対処が重要な課題となります。主治医への相談を通じて早朝勤務の可否と体力的な負担への対応を確認しながら就労継続支援事業所でのパン製造経験を積んでから一般就労を目指すという段階的なアプローチも検討しながら自分の特性に合った職場環境のパン屋を焦らず探していきましょう。
